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Maracujá


  Frutas Comestiveis
Para o povo, a flor do maracujß simboliza a paixÒo de Cristo, pelo que Ú tambÚm chamada flor-da-paixÒo. A corona representa a coroa de espinhos; os estiletes, os pregos da crucifixÒo; os estames, as cinco chagas; e as cinco sÚpalas e cinco pÚtalas, dez ap¾stolos, com exclusÒo de Judas, que traiu Jesus, e de Pedro, que o negou trÛs vezes na noite do julgamento.
Maracujß Ú o fruto de vßrias trepadeiras do gÛnero Passiflora, famÝlia das passiflorßceas, nativas da AmÚrica tropical e comuns em todo o Brasil. Entre cerca de 500 espÚcies, uma das mais conhecidas Ú a P. edulis. Hß espÚcies e variedades de frutos grandes, com oito centÝmetros de diÔmetro em mÚdia, como o maracujß-amarelo e o maracujß-de-casca-roxa, e espÚcies silvestres que dÒo frutos saborosos mas pequenos, com apenas trÛs centÝmetros de diÔmetro, e sÒo indistintamente chamadas de maracujßs-mirins.
A flor consiste basicamente de um receptßculo que varia na forma, ora rasa como um pires, ora cilÝndrica como a seþÒo de um tubo. Abriga cinco sÚpalas, cinco pÚtalas e numerosos filamentos que apresentam combinaþ§es de cores diversas, que constituem a parte mais vistosa do conjunto, a corona ou franja. Do centro da flor ergue-se o gin¾foro, estrutura peculiar Ós passiflorßceas que sustenta um anel de cinco estames, ¾rgÒos masculinos produtores de p¾len. Os ¾rgÒos femininos (ovßrio, estiletes, estigmas) situam-se acima desse anel.
Para frutificar, um pÚ de maracujß quase sempre precisa ser fecundado pelo p¾len de outro. Em geral essa polinizaþÒo Ú feita por mangangßs ou mangangavas, grandes abelhas sociais que tÛm o corpo revestido de pÛlos pretos.
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